最近よく聞くようになった「矢切ねぎ」。今回人気番組「相葉マナブ」で矢切ねぎを使った絶品料理が登場するとのことです。恥ずかしながらあまり「矢切ねぎ」について良く知らない私。ねぎ好きなのに…（笑）。気になったので色々と調べてみました。皆さん一緒に確認してみましょう。
矢切ねぎって？
ねぎの栽培に適した矢切地方ならではのねぎ
昔からねぎ作りが盛んで、ねぎの生産量全国一の千葉県の中でも一大生産地になっている松戸市の矢切地区で生産されている「ねぎ」。昔「千住ねぎ」の種子をもらい受け栽培したところ、河川によって押し流された水分を持つ砂と枯土が程良く入り合わさった土質が栽培に最適だったことから、生産が増えていったそうです。
理想的な環境で育った矢切ねぎは甘みが強く肉厚で芳醇な風味が持ち味とのこと。もうこの段階で食べてみたくなってきました。
味だけでなく見た目も美しい
おおかたおの「ねぎ」とは見た目から違うようでスーパーなどで見かける「ねぎ」よりも身が太く歯ごたえが違うそうです。色合いのコントラストも美しく、その美しさを理由に使用する高級料亭も多いとのことです。確かに色合いが美しいですね。甘みも凄そう。
煮てよし焼いてよしの幻のねぎ
長ネギの品種というと、京都の九条ねぎや、埼玉の深谷ねぎ、群馬の下仁田ねぎが有名ですね。この辺りのねぎは私でも知っています。これらは産地外でもスーパー等で扱っている所も多いので私でも知っているんですね。ところが矢切ねぎは見かけたことがありません。実は地元でもスーパーや青果店には出回らないため「幻のねぎ」とも言われているそうです。
そんな幻しのねぎ、矢切ねぎは通販で取り寄せたりどこかで購入することはできるのでしょうか？
矢切ねぎをお取り寄せできる場所
嬉しいことに、今は矢切ねぎを通販でお取り寄せすることができます。
調べてみたところ最近まではお取り寄せは難しかったようなのですがここ数年で取り寄せが可能になったみたいですね。驚くことにヤフーショッピングストアにも出品されていました。楽天市場でも販売されています。
最近の動きで、生産農家が自前のオンラインショップで通販を始められていて、告知もtwitterやInstagramを使っています。
カネキ近藤農園
こちらは「ザ！鉄腕！DASH!!」にも出演されていた農園さんです。
箱で約7㎏が税込3,000円（送料別）です。
HPもしっかりと作られていてレシピなどの情報も充実しています。
さらに!松戸市にふるさと納税をすると、こちらのカネキ近藤農園の矢切ねぎが返礼品に選べます。
齋藤農園
こちらは松戸市矢切地区で江戸時代より300年以上続く農家の齋藤農園さんの告知です。
3.5kgで¥1,650、約7kgで¥3,000とのことです。送料等の記載は今のところ確認出来ませんでした。
JAタウン
農協の通販サイトＪＡタウンでも販売していました。
約7kgで¥4,150で送料・消費税込みのお値段のようです。
矢切ねぎの美味しいレシピ
調べていいたら美味しそうな料理を発見。個人的に作ってみたいレシピをご紹介します。
矢切ねぎの焼き鳥丼
材料：
・鶏もも肉1枚
・矢切ねぎの白い部分1本
・ピーマン大きさによって2～3個
・きざみのり適量
・酒大さじ1
・薄力粉大さじ1くらい
・サラダ油大さじ1くらい
・炊いたご飯適量
・七味唐辛子や山椒お好みで
〈たれ〉
・醤油大さじ1
・みりん大さじ1
・酒大さじ1
・砂糖小さじ1 を合わせておく。
手順：
1.鶏もも肉を1口大に切り、酒大さじ1をまぶして15分置く。焼く直前に薄力粉をまぶす。
2.矢切ネギの白い部分を3～4cmくらいのぶつ切りにする。ピーマンは乱切りにする。
3.サラダ油を熱し、中火で鶏肉を皮目から焼く。肉を裏返すタイミングでフライパン中央を開け、矢切ねぎとピーマンをネギマのイメージで軽く焦げ目がつく程度まで転がしながら焼く。
4.合わせておいたたれをかけ、絡めながらとろみがつくまで煮詰める。
5.丼に入れたご飯に、きざみのりを散らし、その上に具材を乗せ、たれもかける。お好みで七味や山椒を振りかけていただきます。
こちらは上でご紹介したカネキ近藤農園さんのHPで紹介されていたレシピです。この他にも沢山のレシピが紹介されていて全部見るのも大変です（笑）。ぜひ一度覗いてみてください♪
矢切ねぎのホイル焼き
材料：
・矢切ねぎ（白い部分）25〜30cm
・塩（焼いた後パラリと）ひとつまみ
・醤油＋ラー油（焼いた後）適量
手順：
1.矢切ねぎの白い部分と青い部分を切り分け、白い部分をホイルに包む。
2.グリルで中火で5分ほど焼きます。矢切ねぎの太さによって調整。
3.外の皮は硬いので剥きます。すると甘くてとろみのある芯が。
お塩パラリだけで美味しいですが、醤油+ラー油もとても合います。
こちらはレシピというか焼くだけのお料理ですが矢切ねぎの歯ごたえと甘みが気になっている私にはとても気になる料理（笑）。本当に美味しいねぎならこれだけできっと美味しいはず♪早速お取り寄せしてチャレンジしてみようと思います。
「相葉マナブ」に登場
人気番組「相葉マナブ」でこちらの「矢切ねぎ」が紹介されるとのことです。「相葉マナブ」は嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティーですね。“ねぎ塩だれ”や“無水ねぎ鍋”などの矢切ねぎをふんだんに使った絶品料理が続々登場するそうです。楽しみですね。前情報に出ていたこの辺りの料理はレシピ紹介からは省かせていただきました（笑）。
まとめ
- 矢切ねぎって？
- 矢切ねぎをお取り寄せできる場所
- 矢切ねぎの美味しいレシピ
- 「相葉マナブ」に登場
